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【警告】本文中的野生动物图片是在国外合法拍摄的，中国禁止杀人、保护动物，请遵守相关法律法规！
有特色的印度三轮车业“嘟嘟车”，泰国有世界闻名的变性手术，缅甸在缅北有一桩让人津津乐道的诈骗案，老挝似乎在其中的存在感特别低，除了老挝啤酒，好像没什么好卖的，不过，今天我想讲讲这个老挝特色，绝对会让你大吃一惊，那是老挝“野味菜市场”。
老挝菜市场的野生动物种类
上个世纪，很多中国人来到老挝进行经济建设，其中以湖南邵阳商人居多，他们正在种植、水产养殖业取得了巨大的成就，老挝的农业发展迅速。但是老挝人民采取了不同的方式，很难把一个农贸市场变成一个农贸市场“游戏市场”。这些市场卖的东西可以说是“不乏奇奇怪怪的东西”，各种生物，只有你想不到的，没有他们卖不掉的东西。
进入老挝的任何一个菜市场，你会有一个大大的问号，这是菜市场还是动物园？
因为已经在这个菜市场了，你可以在摊位上看到蟒蛇、河豚卖家、蜥蜴卖家，拥有一个人应该有的一切。这些动物甚至在它们还活着的时候就被放在桌子上了，如果你想买，店主现在可以杀了卖了，如果你胆子大，或者你可以带回家自杀。
就拿蛇来说吧，一些毒蛇，比如老挝的lycodon ruhstrati、火赤炼，一些小蟒蛇被关在笼子里，就像眼镜王蛇一样、眼镜蛇，一种剧毒的蛇，已经被切成了好几块，整齐地堆放在树叶上，顾客可以挑选他们喜欢的那一块。有一些不同品种和颜色的蛇，甚至会在街边小摊上明码标价。
除了蛇，鳄鱼也是老挝菜市场的一大特色，因为大型鳄鱼很难捕捉，所以菜市场里只有中小型鳄鱼，一旦这些水霸主进入老挝菜市场，也改变了过去的威望，被清除而屈服。
老挝的鳄鱼很少，所以大部分鳄鱼来自印度、越南等国进口，最好有“食人鳄”被称为湾鳄，和较小的暹罗鳄，当然，这些鳄鱼毕竟是野生的，现在还养不好说，但是一旦你到了老挝菜市场，全部作为游戏出售，自然，价格也很贵。
另外，蜥蜴在当地也是一种受欢迎的食物，当然不是科莫多龙那么大，大部分都像双冠蜥蜴、像绿鬣蜥这样的中小型蜥蜴，大约…的大小25-50厘米长，这种爬行动物价格适中，没有鳄鱼肉贵。当然，有些蜥蜴甚至可能认不出这些卖家，毕竟世界上有很多种蜥蜴7000多种，像野生细菌一样难以分辨。但是卖家不在乎它们是哪种，全都捆在一个篮子里。
此外，老挝特色“昆虫宴”也是一件大事，许多五颜六色的虫子已经成为老挝人民的一种小吃，还可以一边品酒，一边观察蟋蟀和蜻蜓的质感，可谓一大乐事。此外，老挝的鱼类种类也比较齐全，因为东南亚最长的河流湄公河流经这里，它给老挝带来了丰富的鱼类资源，甚至许多鸟类在湄公河附近筑巢，精通自然的老挝人经常可以在湄公河流域捕捉到蛋白质丰富的鱼和鸟。
一些濒危物种在中国属于国家保护动物，在老挝菜市场就没这么幸运了，比如我们熟悉的穿山甲，如果在中国吃一个，至少要一年才能开始，但这种动物在老挝菜市场依然卖得很好。
同样的，许多国家禁止交易的熊掌，在偌大的老挝菜市场并不少见，顾客甚至可以货比三家，找到你最喜欢的熊掌。秉承“如果一件东西很稀有，它的价格就很高——越稀有越好”的原则，这种地下交易不仅有利可图，还是有市场的。
根据英国一家调查机构发布的报告，老挝的许多企业公开提供非法野生动物贸易，一些餐馆甚至公开出售虎肉和虎骨酒。
野生动物的肉质保存
说了这么多，大家一定很好奇，这么多野生动物的肉，是怎么保鲜的？
这考验着劳动人民的智慧，因为老挝天气炎热，缺乏制冷设备，所以大部分老挝人都会做新鲜的牛肉干，腌制一下，他们会烧蜥蜴的皮和骨头，然后加入胡椒粉、胡椒粉、薄荷叶腌制，最后，包好香蕉叶，放入碳烤箱烘烤，结果，就变成了可以长期保存的干蜥蜴。
一些商店没有冰箱来储存猪肉，也会直接用辣椒和各种香料腌制，为了掩盖猪肉的腐臭味道，这个方法也适用于蜥蜴，水蛇，老鼠，蝙蝠等待你能看到的比赛。老挝市场的店主会把它们做成肉干烧烤，首先，保存，第二，为了吸引顾客，许多游客在老菜市场的摊位上看到野味烧烤，尝试是必然的“鲜”。
老菜市场的日常生活
参观老挝的蔬菜市场，会有一条回到上世纪的路80年龄的感觉，老挝很多商贩喜欢席地而坐做生意，而且有些老老板也不是很会会计，所以他们把菜放在一个盘子里，一次卖一个盘子。
这里的菜价其实和国内三四线城市差不多，只卖了白菜18一英镑的天价，虽然这里很多菜都是纯天然绿色食品，但是因为没有施用化肥，导致蔬菜营养不均衡，所以不怎么好卖。
通常，老挝菜市场的菜价还是不贵的，香蕉三元一斤，芒果也是几块钱一斤，丝瓜黄瓜比较便宜。
最后，鱼，老挝人最喜欢罗非鱼。因为当地人没有养殖罗非鱼的技术，这么多罗非鱼都是野生的，这也导致了价格的上涨，价格是国内市场价的两倍左右。但是，这并不妨碍老挝人对罗非鱼的喜爱，甚至在他们眼里，这就像“佛跳墙”一样美味珍贵。
如果你路过一个路边摊，在这里可以找到蔬菜沙拉20元岁迟，其实挺干净的，只是吃完后有股洗洁精的味道，像这样的路边摊在老挝随处可见，有些烧烤摊甚至经常有隔夜菜的味道，但是丰富了老挝人的夜生活，偶尔会看到一些松鼠和小鸟在餐桌上抢食。
通常，对老挝人民来说，不管是昆虫还是爬行动物，这些东西在老挝人眼里都是好吃的，虽然中国人很难接受，但是老挝可以被描述为“感冒不是禁忌”，即使是广东人也不得不向风低头。
老挝人为什么这么爱野生动物？
然而，这些游戏大多含有寄生虫和病菌，人吃完会不舒服是小事，如果你有过敏症、食物中毒甚至细菌感染，可能会危及生命。有些人甚至认为老挝的人均寿命只有62岁也与此有关，毕竟中国人的平均寿命是74岁，老挝少12岁。
既然游戏如此“生猛”，老挝人呢”拒绝认识自己的错误“，我每天都在享用它们？
事实上，这一切的原因，都归咎于老挝落后的经济。老挝工业基础薄弱，无法生产大量的肥料，没有钱进口化肥，所以当地的农作物产量不高，这意味着人们需要在大自然中寻找食物，不可避免的，游戏市场这种奇妙的交易场所应运而生。
虽然老挝在上个世纪8090年代实行改革开放，但这并没有改变老挝的贫困面貌，这个国家没有制造业，鞋子应该从中国进口，其他工业产品就更不用说了，另外在越南战争期间，空投在美国老挝8000颗炸弹，直到今天，仍有许多埋在山林中的炸弹没有被引爆，这也导致人们在种地时要小心谨慎，否则会不小心踩到炸弹把自己炸飞，这极大地阻碍了老挝的农业发展。
因此，野生动物成了老挝人民餐桌上的最佳选择，这个传统是无止境的，代代相传，对于长期食用野生动物的老挝人来说，估计他们的胃早就习惯了。
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